O tempo onde tem sabor
Tudo começou com um encantamento: o sabor intenso da fruta mergulhada na aguardente, o ritual simples de abrir uma garrafa e brindar com calma.
Foi assim, entre receitas antigas e conselhos sussurrados por quem cultiva o saber de geração em geração, que surgiu o desejo de fazer licor — com paciência e respeito.
No início, era apenas curiosidade. Depois virou ritual. E quando o tempo desacelerou, virou ofício.
A vida levou ao Oeste, terra de feiras, pomares e gente generosa. E ali, entre colheitas e estações, nasceu uma nova maneira de viver o tempo: mais devagar, mais perto da terra, mais presente.
Do gosto de fazer para si, nasceu a vontade de partilhar. E do artesanal, o compromisso com o natural.
Aqui, a fruta é escolhida a dedo. A aguardente é vínica, portuguesa e robusta. E o tempo é o maestro: conduz, transforma, revela o melhor de cada ingrediente.
Sem pressa. Sem truques. Só aquilo que a natureza dá — no seu ritmo.
Valorizamos o que é feito com intenção. Acreditamos no sabor como memória. E brindamos, sempre, aos pequenos momentos.
de volta ao essencial
2011
GInja
Primeiro veio a paixão pelo licor de ginja nas ruas de Lisboa.
2019
Torre Vedras
Durante a pandemia, o destino nos levou ao Oeste de Portugal.
2020
Natureza
Rodeada por feiras locais e campos de Pêra Rocha e vinhas, reencontramos o ritmo da natureza.
2021
Raízes
O gosto pelo ritual do preparo do licor nos levou a explorar receitas antigas, ouvir segredos de moradores e, com tempo e curiosidade, transformar um hobby em ofício.
2022
Apoio iniciativas locais
Com o apoio de iniciativas locais, como a Fábrica do Empreendedor e a Investir Torres Vedras...
2024
Sonho ganha forma
...o sonho ganhou forma, espaço e nome.
2025
Conhecimento que honra a tradição
Fernanda dos Santos, a alma por detrás da ALQOESTE, conclui com distinção o curso internacional WSET Level 2 Award in Spirits (Wine & Spirit Education Trust, Reino Unido).
